pumpkin muffin 南瓜马芬

南瓜瑪芬佐 愛爾蘭熱可可

材料： 蒸熟南瓜泥200g、全蛋2個、鹽1/4小匙、細砂糖90g、無鹽奶油100g、低筋麵粉150g、肉桂粉1小匙、泡打粉1/2小匙、小蘇打粉1/4小匙、葡萄乾60g。

愛爾蘭熱可可： 動物性鮮奶油40g、牛奶200g、苦甜巧克力屑60g、可可粉2小匙、蘇格蘭蛋奶酒2大匙、打發鮮奶油適量。

做法：
1.先將南瓜泥、全蛋分次倒入了容器中混合攪勻，再加入細砂糖、鹽及融化的無鹽奶油拌勻，備用。

2.再篩入事先拌勻的低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉及小蘇打粉輕輕拌成麵糊狀。

3.將麵糊倒入瑪芬杯中約七分滿，再加葡萄乾放在上面，放入烤箱中以上、下火170°C烤約30分鐘成為南瓜瑪芬。

4.再將牛奶、動物性鮮奶油倒入鍋中用小火煮至微滾，加入苦甜巧克力屑、可可粉以及肉桂棒拌勻，熄火後加入蘇格蘭蛋奶酒調味，倒入杯中再用打發鮮奶油、可可粉來裝飾一下，即可搭 配南瓜瑪芬食用。